ንጹህ የሱክራሎዝ ዱቄት

ንጹህ sucralose ዱቄት ከፍተኛ ኃይል ማጣፈጫ ነው ፣ እሱ እንደ ጥሬ እቃ ከሱክሮስ ጋር ብቸኛው ተግባራዊ ጣፋጭ ነው። ሱክራሎዝ ያለ ጉልበት, ከፍተኛ ጣፋጭነት, ንጹህ ጣፋጭነት እና ከፍተኛ ደህንነት ተለይቶ ይታወቃል. በተጨማሪም በገበያዎች ውስጥ በጣም ተስማሚ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. ከፍተኛ መረጋጋት, ለብርሃን የተረጋጋ, ሙቀት እና ፒኤች ነው. በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ, ሜታኖል እና ኤታኖል, በኤተር ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ. የ 10% የውሃ መፍትሄ pH 5 ~ 8 ነው.

በስኳር ምትክ ጥቅም ላይ የሚውል ዜሮ-ካሎሪ አርቲፊሻል ጣፋጭ ነው. ከሱክሮስ (የጠረጴዛ ስኳር) የተሰራው የስኳር ሞለኪውልን በኬሚካላዊ መንገድ በሚያስተካክል ሂደት ሲሆን ይህም ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነገር ግን ካሎሪ የሌለው ጣፋጭ ንጥረ ነገር ያመጣል.

ሱክራሎዝ እንደ ስኳር ምትክ በተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ምርቶች ውስጥ በተለይም እንደ "ከስኳር-ነጻ" ወይም "አመጋገብ" አማራጮች ተብለው በሚሸጡ ምርቶች ላይ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. በጣም የተረጋጋ እና ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም ይችላል, ይህም ለመጋገሪያ እና ለማብሰያ አገልግሎት ተስማሚ ነው. ሱክራሎዝ እንዲሁ ካሪዮጅኒክ ያልሆነ ነው, ይህም ማለት ለጥርስ መበስበስ አስተዋጽኦ አያደርግም.

በጠንካራ ጣፋጭነት ምክንያት የሚፈለገውን የጣፋጭነት ደረጃ ለመድረስ ትንሽ የሱክራሎዝ መጠን ብቻ ያስፈልጋል. የዩኤስ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) እና የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (ኢኤፍኤስኤ)ን ጨምሮ በአብዛኛዎቹ ተቆጣጣሪ ባለስልጣናት ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ይታሰባል።

መሰረታዊ መረጃ

የሱክራሎዝ ዱቄት ዋና ተግባራት

● በጣም ጥሩ ባህሪያት ያለው እና ጠንካራ ያልተመጣጠነ ጣፋጭ ነው. ሱክራሎዝ ከፍተኛ ጣፋጭነት (ከ 400 ~ 800 ጊዜ ከሱክሮስ) እና ንጹህ ጣፋጭነት;

● Sucralose የተረጋጋ ነው;

በሰው አካል ውስጥ ያለው ሱክራሎዝ በሜታቦሊዝም ውስጥ አይሳተፍም ፣ በሰው አካል ውስጥ አይካተትም ፣ የካሎሪ እሴት ዜሮ ነው ፣ ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ጣፋጭ ምትክ ነው ።

የሱክራሎዝ ዱቄት መተግበሪያዎች;

● መጠጦች፡-

በተለምዶ ጭማቂ ተጨማሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, በተለይ ተግባራዊ ጭማቂ ውስጥ ጥቅም ላይ, ይህ ቫይታሚኖች እና ተግባራዊ ንጥረ መራራ እና astringent መደበቅ ይችላል;

ከፍተኛ የሙቀት መቋቋም እና ዝቅተኛ የካሎሪ እሴት ባለው ጥቅሞች ምክንያት, sucralose በመጋገሪያ ምርቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. 

በተለምዶ ጭማቂ ተጨማሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፣ በተለይም በተግባራዊ ጭማቂ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፣ ቫይታሚኖችን እና ተግባራዊ ንጥረ ነገሮችን መራራ እና ማደንዘዣን መደበቅ ይችላል።

●የተጋገረ ምግብ፡

ከፍተኛ የሙቀት መቋቋም እና ዝቅተኛ የካሎሪ እሴት ባለው ጥቅሞች ምክንያት, sucralose በመጋገሪያ ምርቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ከከፍተኛ ሙቀት ማሞቂያ በኋላ የሱክራሎዝ ምርቶች ጣፋጭነት አይለወጥም, እና የመለኪያ ማጣት አይኖርም. በተጠበሰ ኬኮች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሱክራሎዝ መጨመር የተለመደ ነው. ሱክራሎዝ ካሎሪ እንደሌለው ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ይህም ከፍተኛ ቅልጥፍና ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን ለመውሰድ አስቸጋሪ ያደርገዋል. ስለዚህ ንጹህ የሱክራሎዝ ዱቄት በሰዎች ላይ እንደ ውፍረት ያሉ ችግሮችን በቀጥታ አያመጣም. ጣዕሙን በሚያረጋግጥበት ጊዜ በምግብ ውስጥ ያሉትን ካሎሪዎች ሊቀንስ ይችላል.